![](https://ecohuertaonline.com/366-large_default/berenjena-negra.jpg)
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La berenjena negra se usa principalmente en recetas de cocina para dar un sabor único y profundo a los platos.
Beneficios para la salud:
Contiene Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, ayuda a reforzar el sistema inmunológico y mejora la resistencia de enfermedades.
Contiene minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, ayuda a prevenir la artritis, osteoporosis y enfermedades del corazón. Podemos consumirlas junto con otras hortalizas (Pisto), al horno con cualquier guarnición o fritas y rebozadas en finas rodajas.