Achicoria
La Achicoria tiene ciertos beneficios para la salud que incluye la reducción del estrés, el mejoramiento del sistema inmunológico, la mejora de la digestión, la prevención de enfermedades cardíacas y la reducción de la inflamación.
Beneficiosa para el sistema digestivo por a su aporte de inulina: mejora la flora intestinal, alivia el estreñimiento, reflujo y la acidez, reduce los gases y estimula los jugos gástricos.
Su consumo puede llegar a favorecer el metabolismo óptimo. Nos aporta vitamina A y folatos, magnesio, potasio y potentes antioxidantes.
La vitamina A además de tener propiedades antioxidantes es importante para mantener en buen estado la visión, el cabello, la piel y los huesos.
Podemos consumirla cruda, en ensaladas o bien cocida.