Nabo blanco Daikon con hoja

Las hojas del nabo se pueden consumir crudas, en ensalada, o cocidas con patatas y en tortilla.

La raíz se puede comer rallada en ensaladas, igual que los rabanitos, cocinadas con arroz o con legumbres.

Añadidas en los de caldos, aportan una buena dosis extra de minerales.

Aporte nutricional: Contiene un bajo contenido de hidratos de carbono, un alto contenido en agua y mucha fibra, vitamina C, folatos y algunas vitaminas del grupo B (B6, B3, B1 y B2).

En minerales como el potasio, el calcio, el fósforo y el yodo.