SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE BOLETUS Y FOIE

Ingredientes:

1. Solomillo de cerdo
2. Boletus
3. Nata
4. Foie
5. Cebolla
6. Coñac

Elaboración:

Salpimentamos el solomillo entero y lo marcamos en la sartén hasta que esté dorado y reservamos.

En la misma sartén pochamos la cebolla y añadimos los boletus, flambeamos con coñac y añadimos la nata y el foie.

Cuando haya reducido la salsa se añade el solomillo cortado a medallones y dejamos cocer con la salsa unos dos minutos.