REVUELTO DE BORRAJAS CON JAMÓN Y AJOS TIERNOS

Ingredientes:

1. Borrajas cocidas al dente
2. 2 huevos
3. Ajos tiernos
4. Jamón

Elaboración:

Limpiar la borraja y cocerla (Guardamos las hojas más frescas).

Saltear la borraja con los ajos y el jamón. Añadirle el huevo para elaborar el revuelto.

Con las hojas se pueden escaldar y triturar con un poco de nata y ajos fritos, para realizar una crema a modo de decoración.